Domowy hummus
Hummus
-to świetny dodatek prawie do wszystkiego… no może na przykład do pierogów ruskich nie bardzo…
Ale znowu z różnymi surowymi warzywami stanowi świetną przekąskę, doskonały dodatek do chleba, idealnie sprawdza się jako lunch na wynos do pracy czy też na piknik, doskonałe źródło białka dla roślinożernych, poza tym nie zawiera glutenu.
W ogóle hummus to po prostu zdrowa żywność pełną gębą.
Domowy hummus
I naprawdę “pełną gębą” można go konsumować niemal codziennie w rozmaitych konfiguracjach.
Dawniej hummus był niezbyt popularny w naszej szerokości geograficznej , a od lat kilku nastąpił w Europie jego ewidentny renesans.
Rozmaite coraz odważniejsze wersje hummusów można nabyć w niemal każdym supermarkecie. Ku swojemu zdziwieniu napotykam się na hummusy z dynią, burakami, pomidorami, paprykami itp. itd… ( także obawiam się, że może ktoś z zaiste ułańską fantazją wymyśli jednak polską narodową wersję hummusu z pierogami ruskimi …)
Póki co wolę hummus klasyczny i oczywiście robiony w domu , a nie kupiony w supermarkecie.
Ingredients
- 2 szklanki ugotowana ciecierzyca (musi być naprawdę miękka, w ostateczności używam tej z puszki)
- 3/4 szklanki tahini ( pasta sezamowa) (w Holandii dostępna na przykład we wszystkich tureckich sklepach)
- 1-2 ząbki czosnek
- 2-3 łyżki sok z cytryny
- 1/3 sztuka papryczki chilli (opcjonalnie)
- 1/2 szklanka wody (woda musi być lodowata -można użyć trochę mniej - po prostu dać tyle by uzyskać właściwą gęstość)
- 1/2 łyżeczka sól
Instructions
- Opłukać ugotowaną do miękkości ciecierzycę,
- Obrać czosnek, papryczkę (jeśli ją używamy) pozbawić pestek.
- Dokładnie zmiksować blenderem na bardzo gładką masę wszystkie składniki oprócz wody
- Dodawać lodowatej wody, nadal miksować do uzyskania wspaniałej aksamitnej konsystencji
Odsłony: 2722