Szakszuka- danie z soczewicą
Szakszuka danie z soczewicy
z jajkami.
Shakshouka – podobno czołowe danie z soczewicy izraelskich żołnierek i żołnierzy.
Żydzi twierdzą , że nazwa pochodzi od hebrajskiego słowa leshakshek ( mieszać) , ale na ten przykład chakchouka to już danie arabskie przy czym słowo ma bardzo podobne znaczenie ( warzywne danie jednogarnkowe).
Całkiem nie wiadomo komu wierzyć – zwłaszcza, że w Turcji tradycyjnym daniem jest şakşuki, które jest całkiem podobne.
A znowu wiele źródeł podaje, że kolebką szakszuki jest jednak Tunezja.
i bądź tu mądry …
Szakszuka danie z soczewicy-
podobnie jak w temacie genezy tak i w temacie przepisu na podmiot naszych dzisiejszych dywagacji jest wiele opcji.
Pewne jest tylko, że wszyscy wymieniają pomidory, cebulę, jajka, czosnek i często paprykę – o resztę się kłócą…
a może to kolejny przyczynek podżegający konflikt na Bliskim Wschodzie?
Nie wiem jak się ten konflikt skończy. Na wszelki wypadek będę używał polskiej ( czyli niejako narodowej 🙂 ) nazwy szakszuka.
Użyję krótkiej listy składników również dostępnych w ojczyźnie, i to w każdym sklepie obarczonym nazwą owada, a nawet popularnego płaza.
https://www.instagram.com/tv/CP75oAghXjO/?utm_source=ig_web_copy_link
Ingredients
- 1/3 szklanki soczewica
- 2 sztuka jajka (najlepiej od szczęśliwej kury)
- 2 łyżki oliwa z oliwek (zamiast tego może być masło - ja nawet wolę w kombinacji z jajkami)
- 1 ząbek czosnek
- 1 sztuka papryczka chili (można zmniejszyć dawkę, kto nie lubi- bądź lubi mniej.)
- 1/2 szklanka świeżych dowolnych ziół (bazylia, kolendra, szczypiorek - co tam kto lubi i co nie wymaga obróbki cieplnej)
- 3 sztuki pomidory (maksymalnie dojrzałe albo z puszki . ( ok 3/4 puszki))
- For: 2
- Cooking: 25 min
- Ready in: 25 min
Instructions
- Na patelnię wrzucić lub wlać tłuszcz. dodać pokrojoną drobno cebulę. podsmażyć na małym ogniu , lekko zezłocić
- Dodać czosnek i pokrojoną papryczkę podsmażyć jeszcze ze 3 minuty na raczej małym ogniu.
- dodać soczewicę , podlać wrzątkiem gotować do miękkości - ok 10- 15 min zależy od soczewicy
- Dodać sparzone, obrane i pokrojone w kostkę pomidory lub te z puszki. Na średnim ogniu dusić i odparować tak, by objętość zmniejszyła się o połowę.
- Osolić , popieprzyć
- Zrobić łyżką w potrawie dwa dołki i wbić tam jajka, lekko przemieszać białka
- Trzymać na małym ogniu pod przykrywką dopóki białka się nie zetną - a żółtka najlepiej gdyby były płynne lub półpłynne.
- Osolić jajka , całość posypać ziołami iii GOTOWE... proste prawda?
Notes
Odsłony: 397
2 komentarze
Katarzyna
W tym daniu jestem zakochana, mogę jeść każdego dnia. Mam też swoje ulubione sezonowe wersje.
XMC.pl
Artykuły tego bloga są jak kamienie filozoficzne, z których autor potrafi wyczarować perły myśli, prezentując je czytelnikowi jako klejnoty intelektualne.