
Sałatka z porów z jajkiem
sałatka z porów ?
Lubicie pory? bo ja jako dziecko szczerze nienawidziłem…
Pamiętam zupki „o charakterze rosołkowym „, w których pływały długie nitki rozgotowanych porów…
Jeśli się jest kilkuletnim smakoszem bez doświadczenia kulinarnego, to konsumpcja owych nie wchodzi w rachubę.
I żadne tam takie ” łyżka za mamusię, łyżka za braciszka” nie pomaga- kiedy z owej łyżki zwisają nitki niczym anielskie włosy z choinki…
Nieśmiertelna sałatka jarzynowa
A potem druga odsłona – surowe pokrojone w kosteczkę w nieśmiertelnej sałatce jarzynowej for ever polish- tu są zdania podzielone.
Niektórzy lubią.
Ja niestety- jak większość mojego życia pozostaję jednak w opozycji.
Ani surowe pory, ani surowa cebula ani odkryta nagle w latach 90tych kukurydza z puszki nie budzą mojej dzikiej żądzy. Szczególnie jako dodatek do sałatki jarzynowej.
Pora na pora
Jednak przyszedł w moim życiu czas , a raczej pora na pora , kiedy szczerze polubiłem ciekawsze jego odsłony.
Te w sosie beszamelowym są wspaniałe tu proponuję sos vinaigrette ( przy okazji mocno kaloryczne niestety …) sprawdzają się jako główne danie z takim na ten przykład ryżem- ale to temat do innej historii.
Pory w roli głównej
Tu mam znacznie krótszą, prostszą, szybką w wykonaniu potrawę, która sprawdza się jako lunch na wynos czy jako świetna przystawka – Czyli sałatka z porów z jajkiem.
Ingredients
- 2 sztuki jajka od szczęśliwej kury
- 3 sztuki pory (białe części ( jak bardzo grube lub długie to dwa))
- 1/4 szklanki sos vinaigrette (podstawowy bądź wzbogacony o czosnek lub pesto lub musztardę)
Instructions
- Zagotować wodę - w tym czasie oczyścić pory, pokroić w plasterki( ok 0,7cm)
- Ugotować pory- najlepiej na parze. Jeśli nie ma takiej opcji, to krótko z dodatkiem soli- ok 5- 8 min. W zależności od grubości pora
- W tym czasie ugotować jajka na twardo lub tylko półtwardo
- wszystko schłodzić, jajka obrać, pokroić w ćwiartki
- Przygotować wg przepisu sos vinaigrette lub wyciągnąć z lodówki ( ja standardowo robię raz na kilka dni i trzymam w lodówce)
- Bon Appétit !
- Jeśli danie jest przygotowane wcześniej, polać sosem nie szybciej niż 20 minut przed konsumpcją.
Views: 7


2 komentarze
Pani Em
Moja mama robiła taką bardzo prostą surówkę: por siekany na drobno + tarte kwaśne jabłko + kwaśna śmietanka + sól + pieprz. Polecam. Choć może dla mnie to smak z dzieciństwa i dlatego mi smakuje, bo reszta rodziny dość sceptycznie podchodzi.
Kamil
tak! pamiętam podobną surówkę ! wtedy i mnie smakowało. Zgaduję, że por był siekany na surowo,przez co – przynajmniej dla mnie trochę cięzkostrawny i ostrawy jak cebulka lub szczypior. Por lekko podgotowany nabiera bardzo przyjemnej delikatności i staje się wręcz lekko słodkawy – dlatego z sosem vinaigrette świetnie się komponuje, polecam spróbować!