Dania szybkie,  Przekąski

Carpaccio z buraka z serem pleśniowym

    Buraki to nie tylko nasze narodowe danie barszcz, czy też ćwikła z chrzanem.

    Niekoniecznie też muszą występować zawsze w postaci zasmażanej papki, którą każdy z nas pamięta jeszcze z przedszkola.

    Naprawdę świetnie się sprawdzają jako składnik sałatek – szczególnie te uprzednio upieczone.

    Carpaccio z buraków

    Aby uzyskać pieczone buraki należy je po prostu zawinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku w dość wysokiej temperaturze około 40 minut.

    W ten sposób upieczone buraki możemy przechowywać w lodówce nawet tydzień.

    Potem można już tworzyć z nich rozmaite potrawy i zajmuje to bardzo niewiele czasu.  Takim daniem jest na przykład carpaccio z buraków z serem pleśniowym i orzechami.

    Ingredients

    • 2 sztuki buraki (najlepiej pieczone ewentualnie gotowane, jeśli bardzo duże, to jeden wystarczy)
    • 1/2 główki sałaty (masłowa, lodowa, rzymska czy roszponka? po prostu ta, którą akurat macie pod ręką)
    • 1 sztuka ser pleśniowy (typu gorgonzola albo roquefort. Chodzi po prostu o ser z niebieską pleśnią)
    • 2/3 szklanka orzechy pekanowe (zamiast pekanowych można te użyć włoskich)
    • 3 łyżki sos vinaigrette

    Instructions

    1. Na dużym płaskim talerzu rozłożyć poszarpaną na małe kawałki sałatę.
    2. Pieczone ewentualnie gotowane buraki obrać i pokroić na cieniutkie półplasterki, Ser pokroić na drobne kawałki ( mniej więcej wielkości orzecha) Buraki rozłożyć na sałacie, a na nich orzechy i ser.
    3. Bezpośrednio przed podaniem skropić wstrząśniętym lub dobrze zmieszanym sosem vinaigrette.
    4. Pamiętajmy aby nie przesadzić z ilością sosu - sałatka nie ma w nim pływać, ma być po prostu skropiona. Efekt wizualny piorunujący !

    Odsłony: 189

    Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

    Rate this recipe

    NederlandsEnglishFrançaisPolski