Carpaccio z buraka z serem pleśniowym
Buraki to nie tylko nasze narodowe danie barszcz, czy też ćwikła z chrzanem.
Niekoniecznie też muszą występować zawsze w postaci zasmażanej papki, którą każdy z nas pamięta jeszcze z przedszkola.
Naprawdę świetnie się sprawdzają jako składnik sałatek – szczególnie te uprzednio upieczone.
Carpaccio z buraków
Aby uzyskać pieczone buraki należy je po prostu zawinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku w dość wysokiej temperaturze około 40 minut.
W ten sposób upieczone buraki możemy przechowywać w lodówce nawet tydzień.
Potem można już tworzyć z nich rozmaite potrawy i zajmuje to bardzo niewiele czasu. Takim daniem jest na przykład carpaccio z buraków z serem pleśniowym i orzechami.
Ingredients
- 2 sztuki buraki (najlepiej pieczone ewentualnie gotowane, jeśli bardzo duże, to jeden wystarczy)
- 1/2 główki sałaty (masłowa, lodowa, rzymska czy roszponka? po prostu ta, którą akurat macie pod ręką)
- 1 sztuka ser pleśniowy (typu gorgonzola albo roquefort. Chodzi po prostu o ser z niebieską pleśnią)
- 2/3 szklanka orzechy pekanowe (zamiast pekanowych można te użyć włoskich)
- 3 łyżki sos vinaigrette
Instructions
- Na dużym płaskim talerzu rozłożyć poszarpaną na małe kawałki sałatę.
- Pieczone ewentualnie gotowane buraki obrać i pokroić na cieniutkie półplasterki, Ser pokroić na drobne kawałki ( mniej więcej wielkości orzecha) Buraki rozłożyć na sałacie, a na nich orzechy i ser.
- Bezpośrednio przed podaniem skropić wstrząśniętym lub dobrze zmieszanym sosem vinaigrette.
- Pamiętajmy aby nie przesadzić z ilością sosu - sałatka nie ma w nim pływać, ma być po prostu skropiona. Efekt wizualny piorunujący !
Odsłony: 196