Tarta z zielonymi szparagami
Tarta z zielonymi szparagami.
Tarty, torciki warzywne, quiche czy warzywa zapiekane w masie jajowo- serowej na kruchym cieście lub ciasta wytrawne ? lubicie?
Wygląda na to, że żadna nazwa( póki zachowamy zasady ortografii) nie jest zła. Dlaczego?
Ze wzgledu na fakt , że dań takowych w historii polskiej nie było.
Gdzieś tam widzę, że Tarta powstała w 1898 roku w Lamotte-Beuvron. Dobrze.
W rezultacie moje przesłanie jest mniej francusko- arystokratyczne a wiec jest bardziej demokratyczne z akcentem na tekst Mistrza Wojciecha Młynarskiego pt: ” Róbmy swoje” – czyli róbmy tarty z prawie wszystkim co w lodówce ( oprócz piwa).
Zielone szparagi przepis
Zapraszam Was na tartę ze szparagami.
Wierzcie mi – to jest tylko początek przygody kamilarniowo – tartowej.
Tarty – po opanowaniu tematu dla mnie szybkie w produkcji ( ok 20 min roboty , nie licząc czasu w piekarniku) są bardzo łatwym, ciekawym daniem głównym. Tarta z zielonymi szparagami jest doskonała jako danie na piknik lub lunch na wynos .
Mam zawsze w zanadrzu ( czyt. w piekarnikowym schowku) jakąś ilość różnych, różnej wielkości foremek. i nie zawaham się ich użyć.
Ingredients
- 250 gram mąki pszennej (( można mieszać wg uznania różne gatunki mąki)
- 4 sztuki jajka od szczęśliwej kury
- 1/3 kostki masła (można zastąpić oliwą)
- 1/2 szklanki żółtego sera
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1/2 szklanki świeżych dowolnych ziół (pietruszka, bazylia, oregano czy oregano. mogą też być suszone.)
- 2-3 łyżki śmietany
- sól, pieprz
- Preparation: 15 min
- Ready in: 55 min
Instructions
- Do miski wsypać mąkę dodać zioła, sól i pieprz.
- Dodać masło pokrojone w kostkę i 1 jajko
- Intensywnie wymieszać, wyrobić ręką dodając odrobinę ( maximum 1/2 szklanki ) bardzo zimnej wody
- Zrobić z ciasta kulę, zawinąć w folię i schować do lodówki na min 40 min , albo do zamrażalnika na ok 20 ( ja tak robię i w tym czasie robię akurat farsz.
- Szparagi krótko podgotować najlepiej na parze - ale jeśli we wrzątku to ok 4 minuty.
- Pokroić w kawałki +- 3 cm,
- 3 jajka + śmietanę + starty ser + sól i pieprz wymieszać w miseczce
- Schłodzone ciasto wyjąć, rozwałkować, rozłożyć na foremce do tarty, na papierze do pieczenia.
- Porobić dziurki widelcem na powierzchni całego ciasta i wsadzić do zamrażalnika na ok 5-10 min. w tym czasie rozgrzać piekarnik na ok 220 stopni
- Rozłożyć szparagi na cieście, zalać masą jajeczno-serową . Od razu wstawić do piekarnika na ok 40 minut
- Kiedy ciasto jest przypieczone, a farsz apetycznie gotowy , to wyjąć i konsumować
Odsłony: 432
3 komentarze
Pani Em
Kruche ciasto najlepsze jest z mąki krupczatki, masła i kwaśnej śmietany. Można dodać żółtko.
Chętnie poznam inne pomysły na szparagi. Choć sama najbardziej lubię tradycyjnie z tartą bułeczką i masełkiem.
Kamillo
Zgadzam się! Krupczatka doskonale się sprawdza w kruchych ciastach. Ale do tych wytrawnych lubię dodać też trochę ciemnej mąki …
Pozdrawiam!
Kamil
Dziękuję za podpowiedź. Krupczatka owszem the best( POWINNA SIĘ NAZYWAĆ KRUCHCZATKA 😉 ) , ale ja dodaję inne ciemne mąki do ciast wytrawnych. Szparagi proszę zamiast gotować – grilluj..( choćby na patelni do grillowania) te zielone tak tylko ze 2 minuty z każdej strony. białe wiadomo – dłużej… A potem to już traktuj czym chcesz, choćby i tą bułeczką. Niech się dzieje wola nieba…